Alimentos
✓ Sello
Mermelada de mango ataulfo
Conservas La Higuera · Doña Carmen · Mocorito
$85/frasco 260g
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Puro Évora es la marca colectiva y sello de origen que reconoce la calidad de los productos elaborados por productores, artesanos y cocineras del Valle del Évora. Un sello que viaja desde el campo, el mar y los talleres regionales hasta tu mesa — y hasta Ontario, Canadá.
Cosecha única de Don Julián en Angostura. Cuando se acaba, vuelve en la próxima floración.
El Évora no es solo una región. Es una tierra con tradición de exportación agrícola, con un mar que alimenta al país, con cocineras que sostienen una cultura y con artesanos que dibujan su geografía con las manos. Puro Évora nace para que nada de eso se pierda en el anonimato. Un sello. Un rostro. Un origen. Un precio justo.
Cada mes tiene su cosecha. El sello Puro Évora acompaña el calendario — cuando algo está en temporada, también está en su mejor precio.
El 60% de la producción mundial de ataulfo sale de Sinaloa. Abril es el mes que lo define. Tres productores del sello lo llevan fresco, en mermelada y deshidratado.
Productora del mes
En Mocorito, Doña Carmen elabora mermelada de mango ataulfo desde hace 18 años. El 60% de la producción mundial de mango ataulfo sale de Sinaloa. El 100% del suyo lleva sello Puro Évora.
Cada producto lleva el sello Puro Évora. Cada sello lleva un rostro detrás.
Conservas La Higuera · Doña Carmen · Mocorito
Cooperativa El Estero · Don Ramón · Angostura
Curadurías del sello que combinan productos de distintas categorías y productores. Para regalar, probar o exportar sin decidir producto por producto.
Un comité comunitario de 5 personas, representativo de las distintas vocaciones productivas de la región, revisa y renueva el sello cada año. Cuatro criterios simples, no negociables:
Cinco personas de la región, elegidas en asamblea anual, son responsables de que cada sello signifique lo mismo. Transparencia total: nombres, oficios y criterios.
Mocorito · 3 años en comité
Agrónomo jubilado. Evalúa origen de insumos agrícolas y técnicas de cultivo.
Angostura · 2 años en comité
Hija y nieta de pescadores. Verifica trazabilidad del camarón y pesca artesanal.
Guamúchil · 3 años en comité
Cocina regional. Valida procesos artesanales de conservas, salsas y fermentados.
Salvador Alvarado · 2 años en comité
Maestra bordadora. Representa a las artesanías y oficios textiles y de madera.
Culiacán · 1 año en comité
Consumidor fuera del Évora. Evalúa presentación, etiquetado y experiencia de compra.
Este mes el comité rechazó una salsa que se presentaba como "de Mocorito" pero cuyo chile principal provenía de Baja California. El productor recibió retroalimentación por escrito y podrá volver a aplicar cuando cumpla el criterio de origen local del insumo principal.
“Prefiero rechazar hoy a que el sello pierda significado mañana. Es lo único que tenemos.”
Conservas · Mocorito
18 años elaborando mermelada de mango ataulfo con receta heredada de su madre.
Pesca artesanal · Angostura
Tercera generación de pescadores del estero. Secado al sol, empacado al vacío.
Textil · Salvador Alvarado
Rebozos bordados a mano con motivos sinaloenses tradicionales.
Huerta familiar · Guamúchil
Tomate, chile y hierbas. Deshidratado en solarium para mercados foráneos.
Cada pin es un productor con sello. Filtra por categoría, encuentra quién tiene abierto hoy y quién recibe visitas a su taller o campo.
Pines con ubicación aproximada por privacidad del productor. Contacto directo vía WhatsApp.
No testimonios de compradores. Evidencia directa del impacto del sello en el ingreso de quienes lo portan.
“Antes vendía mi mermelada a $40 al intermediario. Con sello Puro Évora la vendo directo a $85. Mis ingresos se duplicaron sin producir más.”
“El sello abrió la puerta a Canadá. Hoy mando 4 pedidos al mes de camarón seco a Toronto. Nunca pensé que mi pesca del estero llegara tan lejos.”
“Pasé de vender 18 rebozos al año en la plaza a 42 desde que entré al catálogo Puro Évora. Mi bordado llegó a casas donde nunca había estado.”
Elige a un productor del sello y recibe cada mes su producción fresca en tu domicilio. No es una caja curada: es un lazo directo con quien la elabora.
¿Cómo funciona? Elige un productor del directorio, selecciona tu plan, y cada mes recibes su producción. El 88% de lo que pagas llega directo al productor — el 12% sostiene la operación del sello.
Un diario corto de la región. Lo que pasa en las ferias, lo que cocinan los productores, el origen de cada etiqueta.
El pasado sábado la plaza principal recibió a la primera gran feria Puro Évora del año. 32 productores, 1,400 visitantes contados, siete pedidos para Ontario cerrados en el mismo día. Una crónica del día que cambió la conversación.
Leer la crónica completa →El pescador de Angostura comparte la receta que le enseñó su abuela. Tres ingredientes con sello, cinco pasos, quince minutos.
La cocción lenta es un acto de fe en el mango ataulfo. Una conversación con Doña Carmen en su cocina de Mocorito.
Doña Rosa teje en Salvador Alvarado con patrones que su madre aprendió de la suya. Una genealogía del rebozo regional.
Del empaque al vacío en Angostura al aduanero canadiense. El recorrido completo del primer camarón Puro Évora que cruzó frontera.
Feria mensual itinerante por los 4 municipios del Valle del Évora. Reserva tu producto antes de llegar.
La comunidad sinaloense en Ontario es un mercado cautivo. Con nuestra conexión con la Cámara de Comercio de Ontario, Puro Évora abre el primer canal de exportación directa para productores regionales.
Dos plataformas complementarias que, juntas, convierten al Valle del Évora en una denominación de origen con identidad propia.
Visitar compraevora.mx →Únete al primer padrón de productores Puro Évora. No requiere RFC. Solo requiere origen, oficio y orgullo.